LE CIDEFE vous informe d’une formation
Enjeux et moyens de la restauration collective
Le Jeudi 11 février 2010 à Montreuil
A noter des changements sur les intervenants
La restauration scolaire est un enjeu essentiel pour les collectivités territoriales (qualité, évolution des normes, coûts, politique tarifaire, besoins, contenu des assiettes, gratuité etc.). Quel choix de gestion entre régie directe et délégation ? Comment répondre aux attentes des parents, qui ont des exigences justifiées concernant la qualité des produits (nutritionnelles, filière bio, commerce équitable…) ? Avec qui établir des relations marchandes ? Comment donner une dimension politique et citoyenne à ces choix de gestion, qui ont des conséquences importantes sur le consommateur ?
Avec notamment :
Marie-France Vieux-Marcaud, vice présidente de la région Rhône-Alpes et adjointe au Maire de Vaulx en Velin (69)
Danièle Colin, diététicienne nutritionniste, membre du réseau CENA (Club Experts Nutrition Alimentation)
Pour Imestia : Jean Ruscio, Président Directeur Général d’Imestia ; Didier Bordu, Directeur Général d’Imestia Restauration ; Souad Yousfi, Directrice du Développement Imestia ; Simon Duriez, Directeur Opérationnel AGIHR Filiale d’Imestia Restauration
Roland Aubry : Président Directeur Général de Stra-TJ Restauration, société d’Audit-Conseil et d’Expertise aux services des collectivités, qui a travaillé en autre à la remunicipalisation de la restauration à Vierzon (18)
